<?php

$handle = fopen("schueler.csv", "r");
$csv = array();
while (($data = fgetcsv($handle)) !== FALSE)
	$csv[] = $data;

fclose($handle);
$header = array_shift ($csv);

foreach ($csv as $data)
	$schuelerliste[] = array_combine ($header, $data);
unset($data);

foreach ($schuelerliste as $schueler)
	$stufe[$schueler['Stufe']][] = $schueler;
unset ($schuelerliste);

//Testdaten erzeugen ..
//Schaber aus 13 in 14 kopieren..
$ldap[14][0] = $stufe[13][0];
$ldap[14][0]['Stufe'] = 14;
//Schlenger war schon immer in der 13..
$ldap[13][0] = $stufe[13][1];

echo "CSV:";
print_r ($stufe);
echo "LDAP:";
print_r ($ldap);
$diff = array_diff_assoc($ldap,$stufe);
foreach ($diff as $stufe)
	foreach ($stufe as $schueler)
		echo "Sitzengeblieben: ".$schueler['Name']."\n";
?>
Output:
CSV:Array
(
    [13] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [Vorname] => Alexander
                    [Name] => Schaber
                    [Stufe] => 13
                    [Geburtstag] => 18.02.88
                )

            [1] => Array
                (
                    [Vorname] => Patrick
                    [Name] => Schlenger
                    [Stufe] => 13
                    [Geburtstag] => 12.11.88
                )

        )

)
LDAP:Array
(
    [14] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [Vorname] => Alexander
                    [Name] => Schaber
                    [Stufe] => 14
                    [Geburtstag] => 18.02.88
                )

        )

)
Sitzengeblieben: Schaber