ton adresse 192.168.0.1.
Dans syslog-ng quand tu veux écouter le réseau, l'option ip() te sert a definir l'interface avec laquelle tu veux ecouter et non la souce que tu souhaite écouté il s'agit donc de l'adresse de ta carte réseau en local. Si tu ne veux pas t'embêter mets :
source info_src{
 tcp(ip(0.0.0.0));
};