Compte Rendu de la réunion Formateur du 6 Décembre 2007.

Étaient présents à cette réunion :
Véronique, Hélène, Koukou, Giraldo, Marco, Christopher et Lucas. 

	Polyvalence

Conformément à la réunion précédente, la polyvalence des équipiers suivants sera faite lors du mois de Décembre :
-	Clémence K en cuisine,
-	Laura en cuisine, 
-	Florent en cuisine,
-	Karim au comptoir,
-	Sebouh au comptoir,
-	Thomas au comptoir.

	FCP

Le mois dernier, pour la revue opérationnelle, il à été décidé que le passage des 10 FCP par mois et par formateur n’était pas de rigueur, ce mois-ci, la consigne est de nouveau applicable et il est conseillé de les faire en priorité sur les nouveaux équipiers afin de les familiariser avec leurs nouveaux postes.

	Rendements

Après les bons résultats de la revue, nous devons faire attention aux pertes et aux rendements, que ce soit au niveau des pertes brutes ou finies, cuisine ou comptoir.

Cela concerne tout particulièrement les glaces (sundaes et McFlurrys), trop remplies ou avec trop de ‘toping’, les sauces, données sans avoir été enregistrées ou avec des menus qui n’en contiennent pas. (Pour rappel, seuls les menus avec des nuggets sont donnés avec des sauces, toute autre demande doit être facturée 20 cts.) Il y a également la quantité de frites ou de potatoes plongées, ou des produits du FCN, notamment en dehors des rush, entrainant des pertes considérables. C’est également le cas pour les ingrédients bruts en cuisine telle que la salade. 

Il est demandé aux formateurs de faire attention à ces pertes inutiles et de tâcher à sensibiliser les équipiers pour les réduire.

	Équipe de Formateurs

Sur 6 formateurs actuellement, 4 ont pris leurs fonctions il y a un moins de trois mois, l’équipe de formateur est donc assez ‘nouvelle’ et à fait face à trois départ dans le même laps de temps (Marion, Melany et Pauline). L’équipe de gestion compte sur cette équipe pour les aider à faire respecter les normes et les procédures auprès des équipiers et attend qu’elle soit professionnelle et soudée sur le terrain, qu’elle se communique les informations nécessaires et qu’elle travaille ensemble.




PONCE de LEON Lucas
Formateur