INGREDIENTES
1 pimienton verde cortado en tiritas delgadas
1 cebolla mediana cortada en tiritas,
Aceite para freír
1 bistec tipo milanesa de carne de res
Tortillas

PREPARACIÓN
Paso 1. Se cortan los pimientos en tiritas después de eliminarles completamente las venas y las semillas. Se pone aparte junto con las cebollas cotadas.

Paso 2. En una sartén a fuego mediano se pone el aceite a calentar. Se agrega el pimentón y revolviéndolo se cocina unos 7 minutos. Se agrega la cebolla y se continúa cocinando por 4 minutos.

Paso 3. En una sartén o en una plancha se agrega un poco de aceite y se fríe el bistec, después de condimentado con sal y pimienta, hasta dorar por ambos lados. Se retira del fuego, se corta en tiritas y se vuelve a la sartén con el pimentón y la cebolla por 2 minutos.

Paso 4. Para armar el taco se dobla la tortilla en forma de canal sobre la palma de la mano, se unta abundantemente el fondo con puré de frijoles negros y se agrega un poco del relleno (no mucho para poder enrollar el taco). Se agrega lo que cada uno quiera: crema agria, guacamole, etc. Se dobla hacia adentro uno de los extremos de la tortilla para que el relleno no se derrame y se doblan sobre si mismos los bordes de las tortillas para hacer un rollo apretado.

Con información de Restaurante Frida



INGREDIENTES
Porciones: 8 o 10 personas

½ Libra de azúcar
4 onzas de pasas
1 coco grande
1 rajita de canela
2 Tazas de agua
PREPARACIÓN
Se pela el coco, se ralla y se pone al fuego junto con el azúcar, las pasas, la canela y las 2 tazas de agua, luego se le agregan unas gotas de limón para que no se azucare y se deja entonces coger punto, es decir, que todo espese. Deje enfriar y sirva.


INGREDIENTES
1 ½ libra de fresas, lavadas

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1 ½ cucharada de cáscara de limón rallada

1 taza de jugo de limón fresco

1 litro de agua mineral

Bastante hielo
PREPARACIÓN
Lleve al fuego las fresas, el azúcar y el agua.

Deje hervir por tres minutos. Licúe la mezcla y cuélela bien.

Añada la cáscara de limón, deje enfriar en la nevera.

Mezcle el jugo de las fresas, el del limón y el agua mineral.